南アルプス市の変わり者 『金丸忠仁・種まく人』 のブログです。 私の日常・防災ボランティア・市内の出来事などの活動をつづります。 このブログの連絡先のメールアドレスはuc34in@bma.biglobe.ne.jp です、ご意見、苦情、冷やかし、時間つぶしのメールお待ちしております
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Posted by tadahito - 2017.03.24,Fri

たくさんの参加団体が来年に向けて・・・・

名出しで・・・・・・
   餅つきは考え直して下さいと・・・・
      一回目から出ていて
一回目から餅つきをしてきたNPO法人チーム南アルプスは・・・・・
    活動を否定されている気が(**)
Posted by tadahito - 2017.03.05,Sun

10時の出発前に数独と
  クロスワードを・・・・・これが、余裕のある人生か(^-^)

日本酒は苦手だが・・・・

『大吟醸』や『さくらさくら』の美味しい事(^-^)

Posted by tadahito - 2017.02.28,Tue

若草支所の駐車場をお使いください。
   市民活動フェスタ・・・・餅つきします
       15臼つきますか(笑)
Posted by tadahito - 2017.02.23,Thu
早めの行動(**)
Posted by tadahito - 2017.02.16,Thu

トラクター作業も終わりに・・・・・

ヤマガラが遊びに

ムクドリやセキレイが多く
スズメは見ない様になりました。
Posted by tadahito - 2017.02.15,Wed

またチョコ追加・・・・今年は4個に(^-^)
         定例会でした

ある人が『良い市政をお願いします』と
現職議員も答えが見つからないようでしたが

すべての人が生活しやすい社会作りに取り組む

南アルプス市社会福祉協議会では
 いろんな取り組みをしています
   『えがおの会』から一歩前進する取り組みも。
Posted by tadahito - 2016.12.29,Thu

3人で7時間で15臼餅をつきました・・・自慢

おすわりと豆餅の餅もつきました。
Posted by tadahito - 2016.12.28,Wed
明日12月29日若草健康センター東の駐車場で
餅つきを行います、豆餅を3臼 全部で15臼つきます
1臼1,500円から2,000円で販売します。

ギャンブルについて
  12月23日から競輪を1から10レースしています
  インターネットで3連単を100円で10通り千円で一日一万円使い
  12月28日の今日で25,300円のプラスです

競輪は競馬と違い9人が自転車に乗り走ります
   競馬は12頭から14頭立てで重賞レースは18頭立てです
   
これからも競輪の楽しみ方を私なりに解説します。
Posted by tadahito - 2016.12.19,Mon
良い天気でした。
雑草を処分することで、
花植えや、田んぼの作業を
気持ち良く、円滑に行える様に
まぁ見た目も良いので。

ある県会議員が花いっぱい運動みたいな事を
していますが・・・・・
南アルプス市と山梨県の
パイプ役として活躍してほしい。
金丸市長と月に1回くらいは会って
欲しいものです。
Posted by tadahito - 2016.12.16,Fri

自転車に20キロのもち米と5キロのコシヒカリをつけて
十五所に・・・・汗ビッショ

6時からの定例会に間に合い

2次会は『かれん』にて
満月を見ながら自転車で帰宅。
朝起きて・・・二日酔いと『風邪』(**)
Posted by tadahito - 2016.12.12,Mon

山梨プラスチックセンターに行く
   田んぼで藁ワラ燃しました。
Posted by tadahito - 2016.12.06,Tue
保育園や小学校の父母会などが主催する「餅つき大会」では、毎年1件程度、全国のどこかで食中毒が発生し、ほとんどがノロウイルスによるものです。ノロウイルス食中毒対策は一にも二にも手洗いですが、事前に手洗いの励行を話し合っても、会場近くに手洗い専用の蛇口がなかったりして、手洗いが不徹底になります。そして、知人が来れば「○○さん手伝って」とういうことになり、飛び込みの手伝いが多くなり、やはり手洗いが不徹底になります。

 「餅つき」におけるノロウイルス食中毒の発生は、手水の汚染が原因との報告がありますが、餅をついているときは高温になるので、ノロウイルスが付いても不活化されると考えられます。それより、つき上がったあとの味付けの段階、辛み餅やきなこ餅などにするときが原因となる可能性が高いと思われます。

 そして、寒い時期、室内で餅つきをする場合には、児童や園児の中にノロウイルス感染者がいるものと考えられ、会場で嘔吐があった場合の対策を準備しておく必要があります。対策を簡潔にまとめると、次のようになります。

(1)携わる人を限定し、健康に十分に注意して、風邪を引いた人、お腹がゆるい(軟便)の人(軽いノロウイルス症状を「お腹にくる風邪」ということもあります)は、作業をさせない。
(2)飛び込みの人、子供の手伝いを当てにしない。
(3)流水での手洗いを徹底する。ノロウイルス対策は物理的対策が肝心。
(4)手水はこまめに交換する。
(5)会場で、子供が嘔吐した場合の対策を考えておく。
(6)拡大防止のためにその場で食べ切るようにし、なるべくふた付き容器は使わない。
(7)校庭で行う場合、土埃が餅につかないように周囲に水をまく。

 個人的な感覚として、「餅つき」による食中毒は年に1件程度でなく、もっと発生しているものと思います。報告がそれほど多くない理由は、主催者と参加者同士が知人であり、関係者だからではないでしょうか。私自身、現職のころ「餅つき」について相談を受けた際には、ノロウイルス(小型球形ウイルス)対策を中心に指導しており、「餡を作ることはせず、市販のものを使用してください」と指導していました。

 セレウス菌によっても、ノロウイルスと似たような食中毒事件が発生しています。2001年12月、熊本県の保育園の「餅つき大会」でセレウス菌食中毒が発生しました。園児らが餅を食べて30分後から、嘔吐などの症状を呈したのです。原因食品は「あんもち」で、その餡は3日前から園内で作っていました。アズキを煮た後、砂糖を加えて煮詰めるまでの間、25時間室温放置していて、その間にセレウス菌が増殖し、嘔吐毒を産生したと考えられました(冬でもこの様なことが起こります)。発症者数は356人でした。

 商店会の秋祭り、量販店「開店○周年記念、お客様感謝セール」などのイベントで開催される「餅つき大会」には、不思議と食中毒の報告は確認されていません(あるのかも知れませんが……)。やはり、プロの方々が細心の注意を払って行うからではないでしょうか。しかし、保育園や小学校と同様に食中毒が何時発生するか分かりませんので、今後とも注意が必要です。

 ある量販店で開店○周年の行事で、店内の広場で「餅つき」を計画した際に、テナントの和菓子の製造販売店から、「当店は保健所の指導に従い衛生的に行っているのに、あんなところで『餅つき』をしてもよいのか。営業妨害ではないか」とあったそうです。テナントに同様な店舗がある場合には、事前の調整が必要です。

 営業とは「(1)不特定多数(2)継続性(3)対価を得る」の3原則がそろってはじめて営業と見なされます。「餅つき」はせいぜい2日間以内の実施ですので、継続性が無いために営業に当たらず、営業施設の設備基準が適用されないのが通常です。そのため、「餅つき」の場合は、食中戸毒予防の指導だけで終わっているものと思います。「餅つき」を行う場合には、事前に地元の保健所に相談してください。なお、大手量販店の品質保証責任者によると、「『餅つき』は食中毒発生の危険性が高いので、店主催では行わない」とのことでした。

 FoodScience読者の多くは食関連のそれぞれの部門で専門的に携わっていて、職場では食中毒予防に十分に注意を払っているものと思います。ただ、家庭に帰れば一地域人となり、小学校の父母会や子供会などで活躍している人もいると思いますので、そのような場で「餅つき」をするようなことがあれば、参考にしてほしいと思います。(食品衛生コンサルタント 笈川和男)
Posted by tadahito - 2016.12.03,Sat

宇田課長・・・・餅つき『しないで』は

日本食の文化を滅ぼす事に・・・

十日市では臼や杵を販売しているのだから。
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